一、飲食料理

　　1、老人飲食的基本原則

　　宜淡、宜早、宜少、宜緩、宜軟、宜溫

　　2、老人膳食調(diào)配的基本原則

　　①應以副食為主，主食為輔。每天從飲食中攝取的熱量應比青壯年人低。

　　②飲食中要有足夠的蛋白質(zhì)，其中應有一部分優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量食用瘦肉、奶類及豆制品等。

　?、圻m當控制脂肪的攝入量。相對多吃植物油脂，可降低膽固醇濃度。

　?、芤M量少食含膽固醇高的食物。過多的膽固醇會導致動脈硬化，增加心、腦血管病的發(fā)生率。

　　⑤老人耐糖能力低，應控制甜食。

　　⑥老人飲食宜淡，健康老人一般每天食鹽量應不超過6克，高血壓老人每天食鹽量應不超過5克。

　　⑦多吃蔬菜、水果，以獲取較多的維生素，可增加老人對疾病的抵抗力。

　　⑧要加強鈣的補充。老人骨骼脆弱，常有腰酸腿疼，走路乏力，易骨折，這些均因缺乏鈣所致；另外，鈣質(zhì)可降低血壓，對高血壓的老人，尤為適宜。

　　⑨老人因多脾胃虛寒，且消化、吸收能力差，所以老人應少吃糯米。

　　二、起居料理

　　1、居家老人的安全護理

　?、偈澄镆獱€、軟、碎、易于消化吸收；進食應緩慢，應注意防噎食、嗆食。

　?、谝轮鴮捤扇彳洠ＷC穿脫方便；及時增減衣服，且要做到勤洗勤換。

　?、刍顒訒r應有人陪護；行走時應適當攙扶。

　?、莛B(yǎng)成定時大小便的習慣。

　　⑤要堅持讓老人早睡早起，并適當進行體育鍛煉。

　?、薇ＷC老人有充足的睡眠。一般情況下，60～70歲的老人每天宜睡9小時左右；70～80歲的老人每天應睡10小時左右；80歲以上的老人每天應睡11小時以上。

　　2、患病老人家庭護理

　?、俑愫美先说淖陨硇l(wèi)生。

　　②經(jīng)常幫助老人洗澡，并防止滑倒。

　?、圩⒁饪谇恍l(wèi)生，每天要刷牙或漱口。

　?、苷疹櫤美先说拇笮”悖⒁馇鍧?，并防止便秘及尿潴留。

　?、輲椭P床病人按時更換體位，防止褥瘡發(fā)生，保持血液循環(huán)和肺部呼吸通暢。

　?、藿?jīng)?；顒痈鞑课魂P節(jié)，按摩各組肌肉，以防僵直或肌力衰退。

　　⑦保持居室溫度適宜，避免穿堂風。

　?、嘧龊煤侠淼臓I養(yǎng)搭配，飲食避免過冷過熱、過飽，一日以四餐為好。

　　注意精神護理，經(jīng)常和老人聊天，使老人精神愉快、生活充實。